Huevos rellenos con anchoas

Ingredientes:
 

     6 huevos duros, fríos
     6 filetes de anchoas, picadas

     6 filetes de anchoas enteras
     1/4 taza de mayonesa
     2 cucharadas de mostaza Dijon
     1/2 limón, jugo
     1 pizca de cayena
      Sal y pimienta
      Perejil

Preparación:

Pelar y cortar por la mitad los 6 huevos duros fríos.
Pasar las yemas a un recipiente pequeño.

Añadir los filetes de anchoa picada, mayonesa, mostaza, jugo de limón y la cayena. Mezcle bien y sazone al gusto con sal y pimienta.
Adorne cada mitad de huevo con 1/2 filete de anchoa y 1 hoja de perejil.